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Archive for February 8th, 2012

Feb 08 2012

白汁雞柳意粉

Published by under 飲飲食食

正所謂失敗乃成功之毋,經過好幾次的不甚了了的制作後,昨晚終於弄出一碟比較滿意的意粉,制作如下:

百德阿姨意粉一人份
雞柳两條
青椒半個
洋蔥四份一個
忌簾磨菇湯半罐

首先把開水煮至沸騰,加入意粉後再加生油和半粒雞粉,續煮八分鐘後熄火泡两分鐘,撈起後隔水備用,雞柳切片再加適量生粉、生抽、老抽、塩、糖、黑椒及蒜蓉作調味,準備好後就可以進入下一步。把鑊燒紅後加入適量生油,切換至細火後倒入切碎了的洋蔥和青椒爆香之際,把雞柳放進鑊裏煮至半熟,最後把半罐忌簾磨菇湯和半罐清水一起煮至糊狀,再把意粉加進鑊內多煮三分鐘即成。

以上明顯是班門弄斧之作,尤以友人Winnie擁有超卓的厨藝,不過這也只是我近來迷上的其中一個興趣,所以也值得和大家分享一下。

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