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Archive for April 21st, 2013

Apr 21 2013

BBQ Pork

Published by under 周日名采,飲飲食食

「叉燒」其實是一種頗有趣的食物,我相信不少人毎個月都會最少吃上一遍吧,曾經跟一群澳洲人一起工作两個多月,他們毎星期也會央我們跟他們吃一遍BBQ Pork,原來他們在悉尼也是定期的到唐人街吃「叉燒」飯,看起來「叉燒」是廣受中外人仕歡迎的呢。

我記得有一段時間在移民的技能要求中,「燒臘」師傅是長期名列前茅的,而不少人就真是走了去學燒「叉燒」,不知道到現在是否還是一樣;說到「燒臘」,不得不提的一定是「太興」,我認為是她徹底的把港人對「燒臘」的感覺再重新塑造,再注入不少新原素,而造就了她的成功故事。另一樣我覺得不能不說的是燒鵝,很多朋友對「鏞記」推崇備至,但早幾年吃過一次都覺得沒有什麼驚為天人的感覺,但第一口咬下去的肉汁四溢實在讓人垂涎三尺,只是多吃了幾件後就覺得膩下來了,說到底還是「叉燒」比較耐吃。

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