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Archive for April 15th, 2014

Apr 15 2014

紅橙黃綠

Published by under 飲飲食食

過去一個月花了大概四千餘元,買了大大少少的鑄鐵鍋,包括18cm的Staub圓型鍋(紅),22cm的Le Creuset淺身鍋(橙),22cm的Le Creuset圓型鍋(黃)和26cm的Staub圓型鍋(綠),然後在星期天為家人煮的一頓飯,終於把它們全都用上了。

菜單如下:
牛尾羅宋湯(綠)
薯仔燜排骨(黃)
無水蒸海蝦(橙)
白飯(紅)
清蒸水蛋
椒絲腐乳炒通菜

基本上以我粗淺的廚藝,我覺得两只品牌其實沒有多大的差異,只是Staub的鎖水能力可能強一點點,但這點差異應該可以利用爐火的大小來調控;個人覺得需要好好掌握的是烹調時間,猶其是鑄鐵鍋的高傳熱和保溫功能,很多時候會有點會「過火」了,而無水蒸海蝦就是當天的失敗例子,不過對我來說,失敗也是樂趣的一種,也造就我對烹飪的興趣呢。

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