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Apr 21 2014

食譜

Published by at 12:21 under 飲飲食食

其實也煮了好一陣子的東西了,我想是時候去整理及保存一份自己的食譜,無疑現在很容易就龤能在網上找到各式各樣的食譜,但基於各人的口味有所不同,我還是適當的調整份量和作法以配合受眾,而且很多時候也會因為食材的供應而改變烹調的方法。正因為如此,所以要有系統的紀錄下來,來作以後的參考,例子如早前的所煮的咖喱薯仔燜猪脷,原來一包「田師傅」的馬來西亞咖喱醬對很多人來說是超辣的,這讓我學到其實半份可能已經很足够的了,再加上現在有了鑄鐵鍋之後,烹調的火候和時間性的處理又有輕微的不同,這些也要把它紀錄下來,才可制作另一次的成功。
咖喱薯仔燜猪脷
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